Le luxueux hôtel Fairmont Le Reine Elizabeth est une institution du centre-ville de Montréal dont le restaurant Le Rosélys (un nom inspiré du drapeau de la ville de Montréal) est une fierté. Le Rosélys est né en 2017 au moment de la rénovation de l'hôtel et depuis mai 2021, le chef Edgar Trudeau-Ferrin a pris la tête de sa cuisine. Le Rosélys est un bistro chic au style art déco qui sert une bistronomie raffinée faisant la part belle aux producteurs locaux. Le Rosélys propose le dimanche un brunch-buffet que nous avons été invités à découvrir et qui saura combler les gourmands gourmets. 2 services sont proposés, à 11h ou 13h30, et grands et petits trouvent ici leur bonheur. Dîtes à vos enfants qu'il y a un bar à bonbons et vous verrez déjà les étoiles dans leurs yeux! La formule unique proposée le dimanche est un très beau buffet en plusieurs stations : - Bar cru avec notamment un excellent tataki de thon, des sushis, du gravlax de saumon, d'exquises et grosses...
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