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Le buffet-brunch au Rosélys du Fairmont Le Reine Elizabeth

Le luxueux hôtel Fairmont Le Reine Elizabeth est une institution du centre-ville de Montréal dont le restaurant Le Rosélys (un nom inspiré du drapeau de la ville de Montréal) est une fierté. Le Rosélys est né en 2017 au moment de la rénovation de l'hôtel et depuis mai 2021, le chef Edgar Trudeau-Ferrin a pris la tête de sa cuisine.
 


Le Rosélys est un bistro chic au style art déco qui sert une bistronomie raffinée faisant la part belle aux producteurs locaux.


Le Rosélys propose le dimanche un brunch-buffet que nous avons été invités à découvrir et qui saura combler les gourmands gourmets. 2 services sont proposés, à 11h ou 13h30, et grands et petits trouvent ici leur bonheur. Dîtes à vos enfants qu'il y a un bar à bonbons et vous verrez déjà les étoiles dans leurs yeux!
 


La formule unique proposée le dimanche est un très beau buffet en plusieurs stations :
 
- Bar cru avec notamment un excellent tataki de thon, des sushis, du gravlax de saumon, d'exquises et grosses crevettes avec leur sauce cocktail... 

- Bar à salade pour choisir ses ingrédients et sauces afin de faire la salade de ses rêves
 
- Fromages et charcuteries

- Pizzas faites sous nos yeux et servies toutes chaudes directement dans notre assiette
 
- Comptoir de pains et viennoiseries
 
- Section petit-déjeuner pour se concocter un  traditionnel petit-déjeuner continental mais aussi demander à faire flamber sous nos yeux ébahis les fameuses crêpes Suzette


- Plats chauds de poisson et viande réalisés par les chefs dans la cuisine ouverte


- Découpe à la tranche et à la demande de poisson et viande

- Comptoir de desserts tous plus délicats et appétissants les uns que les autres, faits par le chef exécutif pâtissier Jean-Marc Guillot, un Meilleur Ouvrier de France en pâtisserie 
 

 
- Bar à bonbons : jujubes, guimauves et chocolats fins
 
- Divers jus, sans oublier quelques fruits à différentes stations.

Comme vous le voyez, impossible de tout goûter, il faut faire des choix et c'est certainement ce qui est le plus difficile!

Le buffet-brunch revient à 85$ par personne, 42,50$ par enfant de 6 à 12 ans et comprend un mimosa ou un cocktail sans alcool.
 


Le lieu est vraiment très agréable avec une belle hauteur sous plafond, beaucoup de luminosité, des banquettes invitantes et un service attentif. Le brunch-buffet est vraiment une belle expérience à vivre à Montréal, pensez à réserver!

Restaurant Rosélys
900 Boulevard René-Lévesque O, Montréal

Brunch du dimanche à 11h et 13h30

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