Cours de pâte à choux

Qu'est-ce que c'est bien d'avoir une amie pâtissière! Céline nous a proposé cet après-midi un atelier pâtisserie chez elle.

Quand nous sommes arrivés, notre hôtesse était en train de nous préparer des scones thé Earl Grey/abricots à nous servir avec le thé.
Délicieux... ça nous a bien mis en appétit!
Place aux choses sérieuses : nous avons commencé par une crème pâtissière à conserver au frais.
Nous avons fait une pâte à choux que nous avons couchée sur du papier sulfurisé à l'aide d'un pochoir.
Chouquettes (on rajoute juste du gros sucre) et éclairs.
On passe le tout au four.
On fait 3 trous dans chaque éclair à l'aide de ciseaux.
On rajoute du chocolat à la crème pâtissière.
Et on fourre l'éclair avec le pochoir.
On fait un fondant au chocolat (pâte de cacao et crème blanche bizarre de pâtissier) qu'on étale comme on peut sur l'éclair... remarquez comme je suis sérieuse pendant cette étape...
Et voilà le travail 4 heures plus tard - oui, ça prend plus de temps avec des élèves débutants, dissipés et bavards comme nous...
Nous ne sommes pas repartis les bras vides : 2 tupperwares d'éclairs au chocolat et un saladier de chouquettes.
Encore merci à notre hôtesse pour sa patience et on espère bien revenir pour apprendre à faire une tarte au citron meringuée!

PS : merci de lire "poche à douille" à la place de "pochoir"... l'élève n'a pas bien écouté la maîtresse et celle-ci vient de lui tirer les oreilles!