dimanche 12 décembre 2010

Cours de pâte à choux

Qu'est-ce que c'est bien d'avoir une amie pâtissière! Céline nous a proposé cet après-midi un atelier pâtisserie chez elle.

Quand nous sommes arrivés, notre hôtesse était en train de nous préparer des scones thé Earl Grey/abricots à nous servir avec le thé.
Délicieux... ça nous a bien mis en appétit!
Place aux choses sérieuses : nous avons commencé par une crème pâtissière à conserver au frais.
Nous avons fait une pâte à choux que nous avons couchée sur du papier sulfurisé à l'aide d'un pochoir.
Chouquettes (on rajoute juste du gros sucre) et éclairs.
On passe le tout au four.
On fait 3 trous dans chaque éclair à l'aide de ciseaux.
On rajoute du chocolat à la crème pâtissière.
Et on fourre l'éclair avec le pochoir.
On fait un fondant au chocolat (pâte de cacao et crème blanche bizarre de pâtissier) qu'on étale comme on peut sur l'éclair... remarquez comme je suis sérieuse pendant cette étape...
Et voilà le travail 4 heures plus tard - oui, ça prend plus de temps avec des élèves débutants, dissipés et bavards comme nous...
Nous ne sommes pas repartis les bras vides : 2 tupperwares d'éclairs au chocolat et un saladier de chouquettes.
Encore merci à notre hôtesse pour sa patience et on espère bien revenir pour apprendre à faire une tarte au citron meringuée!

PS : merci de lire "poche à douille" à la place de "pochoir"... l'élève n'a pas bien écouté la maîtresse et celle-ci vient de lui tirer les oreilles!

11 commentaires:

  1. Marie... le pochoir c'est pour faire des dessins !!!!mdr

    poche à douilles ;-)

    le résultat était excellent !

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  2. C'est Frank qui m'a "enduite" d'erreurs! C'est tout un vocabulaire à apprendre... cul de poule and co...

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  3. Dommage que tout ça soit virtuel pour moi. J'étais prête à manger l'écran. Au moins c'est bon pour la ligne...Tourlou

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  4. mmmmhhh! j'adore les activité que tu fais Marie!! en tout cas chapeau ils sont très bien réussi!!

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  5. Bonjour,
    Depuis quelques temps je vous suis sur la toile (oui parce que si je vous suivez dans la rue je crois que je vous ferez peur!) pour en apprendre un peu sur mon futur pays d'adoption(j espère)du coup je me lance et je vous fait un petit coucou!

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  6. Je crois que j'ai jamais autant ris que cet après-midi!!! Pas sur de pouvoir refaire la recette seule, j'ai rapidement perdu le fil! C'est pas ma faute si je ne suis pas capable de me concentrer et de parler en même temps!!!! Et j'aime trop parler....
    En tout cas, chapeau à Céline!!!

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  7. Qu'est ce que ça a l'air appétissant tout cela en tout cas... j'ai une recette dans un livre, va falloir que j'essaye, ça a l'air tellement simple dans ton article...
    Hmmm... j'en salive en tout cas...

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  8. Chaque étape n'est pas compliquée mais ça prend du temps et il faut avoir les bons ingrédients....

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  9. Le seul moment où je fais de la pâte à choux c'est pour des gougères ou profiteroles, les éclairs m'ont toujours paru compliqué!

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  10. En tout je vois que Gwenaëlle n'est pas seulement restée sur la canapé à observer comme elle l'avait annoncé !

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