Fines herbes et épices

Hier soir, nous sommes allés à une conférence sur les fines herbes à la bibliothèque du Plateau Mont-Royal.

L'herboriste Sylviane Guye nous a fait découvrir les fines herbes et fleurs comestibles suivantes : Anis, Angélique, Basilic, Bourrache, Capucine, Cerfeuil, Ciboulette, Cresson, Estragon, Fenouil, Géranium, Hysope, Lavande, Livèche, Marjolaine, Mélisse, Menthe, Monarde, Origan, Persil, Pourpier, Romarin, Rose trémière, Sauge, Thym et Violette.

C'était très vivant, nous n'étions que 7, et nous avons appris comment conserver les fines herbes, leurs propriétés, quelques remèdes de grand-mère et surtout comment transformer les fines herbes en vinaigres aromatisés, sels culinaires, beurres, tisanes et shampoings.
Nous avons même fait une petite mise en pratique très simple mais à laquelle il faut penser : mélanger du sel de guérande avec des fines herbes (basilic, lavande...) et le tour est joué!

Nous sommes repartis, très fiers avec chacun notre sel aromatisé...

Nous sommes ensuite allés rejoindre la gang "Tour du monde culinaire" de Facebook pour leur 8ème escale : la Mauritanie, au restaurant la Khaima, avenue Fairmount Ouest. Chouette ambiance.