Nous avons participé cette semaine à Lasagne Ta Life!, un événement gourmand organisé dans le cadre du festival MANGETOUT. Une soirée conviviale qui célébrait la créativité des chefs québécois autour d’un plat aussi populaire que réconfortant.
Organisé par Les Lauriers de la gastronomie québécoise, MANGETOUT s’est tenu les 19 et 20 octobre à l’Espace des 7 Doigts, sur le boulevard Saint-Laurent, à Montréal. Ce festival de création gastronomique s’adressait principalement aux professionnels du milieu, tout en proposant deux événements ouverts au grand public.
Pendant deux jours, chefs, restaurateurs, producteurs, artisans et autres professionnels se sont retrouvés autour de conférences, d’ateliers et de démonstrations culinaires. Les échanges ont porté sur différents enjeux du secteur, comme la fidélisation des équipes en restauration, l’accès à un local commercial, l’ouverture d’un restaurant ou d’une boutique, la fermentation et les cultures culinaires autochtones. Certaines rencontres ont également permis d’explorer le potentiel des productions agricoles québécoises et de découvrir des projets innovants.
Les démonstrations culinaires ont donné l’occasion d’observer les chefs à l’œuvre, de découvrir de nouveaux ingrédients et d’explorer différentes techniques. L’objectif était de favoriser les échanges, de partager les savoir-faire et de faire émerger de nouvelles idées et collaborations.
Mais MANGETOUT ne s’adressait pas uniquement aux professionnels. Le festival proposait également deux rendez-vous ouverts au public : un apéro gourmand réunissant le pâtissier Aurélien Kerzerho et le spécialiste des cocktails Max Coubès, le 19 octobre, puis Lasagne Ta Life!, le lendemain. Deux occasions de découvrir la gastronomie sous un angle plus festif et accessible.
Le principe de Lasagne Ta Life! était simple, mais prometteur : inviter six chefs à réinterpréter un grand classique de la cuisine italienne. Car une lasagne, ce sont des couches, des saveurs et des textures qui peuvent se décliner presque à l’infini!
La soirée réunissait plusieurs talents de la scène culinaire québécoise, dont Isabelle Dupuis, Charlotte Maurin, Samy Benabed, William Sirois, Anora Collier et Émilie Bégin, avec la participation de Magie Marier et Joshua de Gagné, ainsi que Danny St Pierre. Chacun était invité à explorer les possibilités créatives de ce plat familier, en jouant avec les associations de saveurs et les textures. L’idée était de montrer qu’un plat traditionnel pouvait devenir un véritable terrain d’expérimentation culinaire.
Nous avons beaucoup aimé le concept de cette soirée gourmande, qui permettait de découvrir la créativité des chefs dans une ambiance moins formelle qu’un restaurant. Nous avons apprécié cette façon originale de revisiter un plat que nous connaissons bien, et observer les chefs assembler et présenter leurs assiettes.
Et pour accompagner les lasagnes, de la salade César, des bouchées, un tiramisu géant et de délicieux mille-feuilles complétaient l’expérience.
Avec ses conférences destinées aux professionnels et ses événements ouverts au public, MANGETOUT proposait une approche intéressante de la gastronomie. Le festival donnait la parole à celles et ceux qui réfléchissent à l’avenir du secteur, expérimentent de nouvelles pratiques et contribuent au rayonnement de la cuisine québécoise.
Lasagne Ta Life! en était une belle illustration : un événement gourmand qui misait sur la créativité, le partage et le plaisir de manger. Une belle occasion de découvrir autrement les talents culinaires d’ici!
Pour suivre la programmation et connaître les prochains rendez-vous, consultez le site officiel de MANGETOUT.
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