J'ai assisté dernièrement à la soirée de lancement médiatique de YUBARI. Il s'agit d'un restaurant de fine cuisine japonaise installé dans l'hôtel Saint-Paul, dans le Vieux-Montréal.
Yūbari est une ville située sur l'île d'Hokkaidō au Japon, près de Sapporo, et connue pour ses melons protégés par un label (au même titre que le bœuf wagyu). Les 3 restaurateurs à la tête de l'établissement ne sont pas japonais mais ont une grande expérience dans le domaine de la restauration (ils sont notamment aussi derrière Escondite ou Emmanuelle Lounge) et sont de grands voyageurs. Ils proposent avec leur chef cuisinier japonais une cuisine japonaise raffinée avec des influences asiatiques et françaises.
Le menu (midi, soir ou room service quand on dort à l'hôtel) est composé de dumplings, sashimis, makis, nigiris mais aussi de plats fusion comme des tacos de saumon ou de thon ou un mini-burger wagyu.
Les produits sont ultra-frais, les décorations soignées, on sent vraiment le souci du détail et l'envie d'impressionner les clients.
Restaurant contemporain lumineux, on prend plaisir à découvrir chaque détail : les treillis en bois, les fleurs et bonsaïs, les banquettes motif léopard et le très beau bar bien sûr. D'ailleurs ne manquez pas d'accompagner vos plats de délicieux cocktails, vins et sakés.
Si vous cherchez à vous faire plaisir avec un très bon restaurant japonais, Yubari est votre destination!
355 rue Saint-Paul
MIDI
Lundi au vendredi
11h30 à 16h
SOIR
Dimanche au mercredi
17h à 22h
Jeudi au samedi
17h à 23h / Live DJ
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