Nous avons été invités à découvrir le Restaurant Pangea, superbe lieu au goût du jour ouvert sur la rue Saint-Paul en juin 2023, là où se trouvait jusqu'en 2020 la fort appréciée boîte à chansonniers Le 2 Pierrots.
Le nom Pangea est inspiré du supercontinent originel avant qu'il ne se morcelle, nom qui évoque donc la fusion d'influences et de saveurs. Quand on entre, on ne peut manquer l'immense olivier qui trône au milieu du bar. On a tout de suite l'impression de voyager sur la Côte d'Azur ou en Floride. Verdure, couleurs douces, banquettes invitantes, beaucoup de petits détails déco à découvrir et apprécier... jusqu'aux toilettes!
Le Pangea est à la fois un restaurant, un café, un bistro et un club festif pour soirées branchées. Le club peut accueillir jusqu’à 200 personnes et le bar-restaurant 110 personnes. Pour les beaux jours, il y a également une terrasse avec 115 places assises. Les groupes sont les bienvenus!
D'inspiration méditerranéenne, la cuisine nous a séduits, notamment grâce à l'explosion de saveurs dans nos assiettes.
En entrées, nous avons testé un tartare de saumon coupé à la main et un carpaccio de bœuf ultra frais. Fraicheur, textures et saveurs étaient totalement au rendez-vous!
Les côtelettes d’agneau québecois avec sauce chimichurri étaient délicieuses tout comme le bar du chili grillé avec quelques grains de grenade qui ajoutaient fraîcheur et acidité. Les accompagnements étaient également parfaitement maîtrisés et originaux : légumes anciens ou purée de céleri rave avec des épinards.
En dessert, un cheesecake à la framboise avec une sublime quenelle de ricotta citronnée.
Côté prix, pour profiter pleinement de la cuisine, on vous recommande la table d'hôte 3 services proposée à 75$. Il faut ajouter 15-16$ pour un verre de vin ou un cocktail.
Une excellente cuisine, une belle ambiance... nous avons passé une très belle soirée au Pangea! Le seul bémol serait la lumière un peu trop tamisée qui ne permet pas d'admirer (et photographier) les plats à leur juste valeur!
Un très bel endroit à découvrir pour plusieurs occasions.
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