Une nouvelle brasserie québécoise vient d'ouvrir au Time Out Market de Montréal : Climats.
Le chef Jean-Sébastien Giguère - déjà derrière la cabane à sucre La Cabane du Coureur et les 2 restaurants montréalais Le Coureur des Bois et Le Restaurant H3 - nous propose des saveurs locales et des plats qui évolueront au gré des saisons.
Climats, c'est à la fois le nom de ce nouveau comptoir et le nom du dernier livre de Jean-Sébastien Giguère qui présente des recettes de saisons avec des accords pour les vins proposés par le sommelier Hugo Duchesne.
Ici, on s'attable à une grande table conviviale pour partager des assiettes généreuses et des recettes réconfortantes : confit de canard, saumon poêlé, guédille de crevettes, burrito, carpaccio de bœuf...
On nous promet une cuisine de saison et des produits frais dont le chef connaît la provenance. On se régale de bons produits, de plats simples mais très bien exécutés avec des sauces et assaisonnements parfaits, tout cela pour des prix raisonnables! Je vous conseille par exemple les moules-frites à 18$ dont on voudrait boire jusqu'à la dernière goutte de sauce marinière, le fish & chips croustillant à 20$ ou la guédille de crevettes géante à 20$, ultra fraîche et dans un délicieux pain brioché commandé spécialement auprès d'un boulanger artisanal.
Pour les desserts, il vous faudra aller visiter un comptoir voisin, pourquoi pas un beignet chez Tunnel Espresso ou un gâteau basque chez Ibéricos?
705 rue Sainte-Catherine Ouest
Dimanche 11h30-18h, lundi au mercredi 11h30-20h, jeudi au samedi 11h30-21h
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