Cours de cuisine à l'Académie Végétale

Prendre soin de soi en reprenant le contrôle de son alimentation, c'est le mantra de l'Académie Végétale.

La mission

Que ce soit via des cours/ateliers, des cours en ligne, des conférences ou encore des stages, qui ne voudrait pas recevoir les conseils avisés et gourmands de l'équipe de l'Académie Végétale? Laura, la fondatrice de l'académie, ne prône pas le véganisme ni même le végétarisme, elle n'est d'ailleurs ni chef ni nutritionniste. Elle prêche pour une meilleure santé pour atteindre nos objectifs, réaliser nos rêves, et pour y parvenir, il nous faut tous gagner en vitalité. La nourriture saine étant le carburant, elle s'est évertuée à développer ses connaissances, notamment lorsqu'elle dirigeait l'Académie Crudessence, et maintenant, elle nous les partage.

Cours Comfort Food

La semaine dernière, j'ai eu la chance de participer au cours Comford Food, donné par la lumineuse Laura. Dans ce cours-groupe de 3 heures (95$), Laura a réalisé devant nos yeux curieux pas moins de 10 recettes véganes réconfortantes santé, recettes que nous avons goûtées au fur et à mesure.

 la poutine - photo extraite du site de l'Académie Végétale

Avant le début du cours, j'avais une petite réticence car la cuisine végane nécessite parfois des ingrédients que je ne connais même pas... huile de coco, beurre de cacao, tempeh, beurre de noisettes etc. Un vrai monde parallèle dans lequel je n'ai que peu de repères. Pour passer ce cap, rien de tel qu'un "chef" pédagogue et inspirant.

Au menu, j'ai vu réaliser et ai goûté à :

• Smoothie chaud de courge et vanille
• Pop corn au cari
• Ketchup maison
• Tacos à la sauce barbecue
• Poutine aux frites de patates douces
• Fromage à nachos & Crème sure
• Cubes apéritifs au tempeh mariné
• Chili
• Biscuits type Oreo
• Tartinade aux noisettes type Nutella

J'ai été ébahi par le résultat de certaines recettes, comme le Nutella, le biscuit Oreo ou encore la poutine. Certes, cela ne correspond pas tout à fait aux saveurs des produits industriels que nous connaissons, mais une fois la différence notée, on apprécie d'autant plus cette nouvelle saveur parce qu'elle est bonne pour notre santé.

Mise en pratique à la maison

La preuve en est la réelle nécessité que j'ai eu à refaire deux recettes à la maison cette fin de semaine. Et je peux vous dire que le Nutella maison et le biscuit type Oreo ont eu un succès fou, même auprès de notre fils pourtant très difficile.

Parmi les autres cours qui attisent ma curiosité, je note celui sur la cuisine marocaine, celui sur la cuisine vivante ou encore celui sur le kombucha et la fermentation. Attention, si vous voulez mettre les mains à la pâte, regardez bien le détail de chaque cours, car certains cours, comme celui de comfort food, n'ont pas de partie pratique.
Aussi, je garde en tête que l'Académie Végétale offre également des conférences santé, activités de team building en entreprise... une excellente idée!

Je recommande donc vivement les cours de l'Académie Végétale car ils font réfléchir et donnent d'excellentes pistes de solution pour améliorer notre santé. 

Académie Végétale

Cours, ateliers, cours en ligne, conférences, consultations

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