Chardo - le resto & bar à vin à tester à Bromont

Voici une table que nous vous recommandons lors de votre prochain passage à Bromont : le resto et bar à vin Chardo.


Situé sur la rue Shefford dans le charmant vieux-Bromont, le restaurant offre en été une terrasse des plus agréables.


Le chef Anthony Mesko (Bouillon Bilk, Europea) s'est donné comme mission de faire redécouvrir à ses clients les produits savoureux des lacs et forêts locaux. Il propose donc dans sa carte des plats dont les bases sont issues de la chasse, de la pêche et la cueillette, le tout évoluant au rythme des saisons.

Nous avons foulé les jolies planches de la terrasse par un midi d'été, et avons donc profité de la carte du midi.

Bière de la brasserie Dieu du Ciel - Rosée d’Hibiscus - 5$

Gaspacho de tomates roses et concombre, huile essentielle de coriandre hongroise - 5$
 un gaspacho parfaitement assaisonné, et rehaussé par des tomates confites divines

Sauté d'escargots et champignons, pâtes fraîches et paillot de chèvre - 15$

C'est rare de trouver des escargots au menu des restaurants, et encore moins aussi joliment accommodés. Le fromage de chèvre lie parfaitement les escargots aux pâtes et les fleurs fraîches ravissent l’œil. 

Fish'n chips de perchaude, crème de maïs au gingembre et yogourt - 14$

Un festival de couleurs, de textures et de saveurs, dommage que le plat ne soit pas accompagné de frites ou d'une purée onctueuse afin qu'il soit un peu plus soutenant.

Maïs soufflé au caramel érable et fleur de sel maison - 3$
la touche sucrée indispensable !

Bravo au chef pour son inventivité et sa recherche de produits originaux. Il est certain que nous reviendrons pour tester la carte de vins alléchante (vins bios, vivants et nature à l'honneur) et surtout d'autres plats de son excellente cuisine sauvage. Je me laisserais volontiers convaincre par un tartare de cerf aux chanterelles marinées ou bien par l'agneau au thé de Labrador, pas vous?

606, rue Shefford, Bromont
Ouvert du mercredi au dimanche de 11h30 à 23h

Frank ;-)

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