samedi 25 mars 2017

Crudessence, le nouveau menu

Crudessence, c'est le restaurant précurseur de cuisine végétalienne, sans cuisson, sans gluten et biologique à Montréal. 10 ans déjà qu'ils ravissent et surprennent.
Nous étions invités il y a quelques jours à découvrir sous forme de cocktail dînatoire le nouveau menu élaboré par la chef Sarah Karook. Celui-ci sera désormais servi dans les 3 restaurants et 6 comptoirs de Crudessence.
La chef s'est inspirée de classiques et espère démocratiser encore davantage ce style de cuisine.
J'ai pour ma part adoré les makis de légumes avec sauce crémeuse au gingembre ultra-frais et goûteux (12$ en entrée à la carte)

ainsi que les nouilles de courgettes et daïkon proposées à 15$ le bol.
On retrouve également d'autres jolies assiettes colorées pour les amoureux de légumes et de cuisine santé :
Salades rafraîchissantes de printemps car oui, je vous assure, c'est bien le printemps si on fait abstraction de la neige...
Lasagnes crues aux courgettes et pesto (15$) 
 Carpaccio de betteraves

Lors de la soirée, j'ai également pu constater que Kombucha et gin formaient un excellent cocktail (ici Kombucha Fury et gin Cirka).
Si vous êtes curieux, allez jeter un œil aux 20 recettes proposées sur leur site internet.

Ce nouveau menu, c'est le prétexte parfait pour retourner tester toute la créativité de Crudessence.    

Crudessence
2 restaurants à Montréal, 1 à Québec
+ 6 comptoirs dans la Province

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