mercredi 22 avril 2015

Cabane à sucre Les Fendilles Sucrées

Cette année, pour ma fête, j'ai choisi de réunir mes amis à la cabane à sucre Les Fendilles Sucrées dont j'avais plusieurs fois vu le nom dans les listes de cabanes à sucre authentiques à tester absolument.
Située dans les bois de Saint-Esprit, à 45 minutes de Montréal, cette cabane familiale opérée par un couple et sa fille n'a pas d’électricité, utilise une génératrice et est chauffée au bois. 
La cabane se trouve à 1 km de la route et on doit emprunter un chemin chaotique pour s'y rendre, ça met tout de suite dans l'ambiance. 
La cabane accueille au maximum 70 personnes en un seul service qui débute en soirée autour de 18h. 
Nous sommes arrivés un peu avant pour pouvoir faire le tour du propriétaire.

Il en faut du bois pour réalimenter le four toutes les 15 minutes...
La cabane est petite et sans chichis, parfaitement adaptée pour les longues tablées.
Dans les assiettes, de la bonne cuisine traditionnelle, peut-être pas la meilleure goûtée mais très correcte.
Le classique menu cabane avec oreilles de crisse, cretons, soupe aux pois, fèves au lard, omelette, jambon à l'érable (que j'ai particulièrement aimé car pour une fois il était tranché finement), saucisses dans le sirop, un régal de bacon, des pommes de terre à l'eau ou rôties. Et le tout bien sûr à volonté. Par contre, le jour où vous me trouverez une cabane qui fait du VRAI pain, je serai la plus heureuse du monde...
Du côté des desserts des crêpes (enfin plus des beignets) et de la tarte au sirop d'érable, 

mais surtout une mention spéciale pour la fondue à l'érable servie avec des fruits. Une vraie nouveauté pour moi et un coup de cœur!
Pour faire descendre tout ça, rien de tel qu'une glissade pour petits et grands (mais attention à l’atterrissage!). 
Et pour finir cette belle soirée, l'indispensable tire sur la neige.
Pour 21$ la fin de semaine, c'est une belle expérience et un excellent rapport qualité/authenticité/proximité de Montréal/prix!

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