Crudessence

Depuis le temps qu'on en parlait, nous sommes enfin allés manger chez Crudessence.

Ce restaurant propose une cuisine végétalienne, biologique et sans cuisson. Dit comme ça, ça ne fait pas vraiment rêver mais dans l'assiette, c'est délicieux.

Nous avons opté pour Mr Pall III : un bol de chili à base de patates douces et fèves noires, servi sur un lit de quinoa et de laitue romaine garni de crème lime-jalapeño et accompagné de guacamole.

Et un Pad Thai : des nouilles de daïkon (radis blanc séché et coupé en lanières) et de courgettes dans une sauce épicée au tamarin, garnies de légumes frais et sarrasin germé déshydraté.

Pour le dessert, un "Gâteau faux-mage aux bleuets" : gâteau crémeux au fromage de noix de cajou, huile de noix de coco et bleuets servi sur une croûte de noix du Brésil et figues qui m'a nettement moins convaincue.

Autrement, je trouve les prix un peu élevés (compter 15 à 18$ pour un bol) mais c'est quand même bien agréable de manger un peu "différent" côté goûts et textures notamment.