dimanche 6 mai 2012

Cabane à sucre Au Pied de Cochon

La deuxième tentative sera la bonne : nous avons enfin une table à la Cabane du Pied de Cochon! Il faut s'inscrire le 1er décembre de chaque année et espérer avoir une place  car les fins de semaine sont très prisées.
La cabane à sucre se trouve à Saint-Benoît de Mirabel, à environ 45 minutes au nord de Montréal. La salle à manger est plutôt petite comparée à la taille de la cuisine.
À 11h30, nous avons pris place pour plus de 2 heures de défilé de plats tous aussi bons les uns que les autres. Je vous laisse juger :

Harengs marinés à l’érable
Terrine de “cretons” (cervelle, ris de veau, foie gras, boudin, langue...)
Gâteau d’esturgeon frit
Omelette de type soufflée : homard et smoke meat de la cabane 
Foie gras entier en vol-au-vent, sauce béchamel et fromage Victor et Berthold, salade de cresson et pomme
Flanc de porc au BBQ et fesse de porcelet de Gaspor servis sur choux et pommes de terre à l’eau d’érable
Canard laqué à l'érable sur purée de panais avec rondelles d'oignon
Canard confit et “bines” avec fromage cottage
Crêpes frites dans le gras de canard 
Brioches à l’érable 
Éclairs et barbe à papa à l'érable
Glace à l'érable, blizzards au skor à l’érable (toffee) tire d'érable et mini-cornets guimauve/érable
Nous avons fait honneur à la cuisine mais nous sommes quand même tous repartis avec un doggy bag.

Seul petit bémol pour moi : les plats arrivent sur la table en format familial et c'est à nous de faire le service. C'est pénible de faire le partage (diviser en 8 les 4 harengs ou les 3 brioches par exemple) ou de découper nous-même 2 carcasses de canard...
C'est vraiment LA cabane qu'il faut faire au moins une fois dans sa vie. Sa réputation n'est pas surfaite et le repas vaut bien les 71$ TTC par personne vu l'originalité, le nombre de plats et les produits nobles utilisés en copieuse quantité. Ça va être dur de retourner dans une cabane à sucre "traditionnelle" l'année prochaine!

3 commentaires:

Caro(line) a dit...

Wow! Faut se préparer une semaine à l'avance pour ce repas de malade!!! Mais franchement, ça a l'air excellent en tout cas!

Mandie a dit...

OMG on y est passé justement samedi avec JS et nos amis de St Eustache à la recherche de sirop d'érable. J'ai vu la pancarte pied de cochon mais je pensais que s'en était une autre!! on a failli s'y croiser ;)

Anonyme a dit...

ET LA CABANE CHEZ DANY A TROIS RIVIERES ELLE VAUT AUSSI LE DEPLACEMENT TOURISTE ENCHANTEE