Pour le lancement de sa nouvelle bière, la Midway ISA, Goose Island nous a invités à la Pizzeria Gema dans la Petite-Italie pour un souper avec accords bières et mets.
Le chef exécutif de la Pizzeria Gema, un maître-fromager et un maître-brasseur de la brasserie Goose Island de Toronto nous ont concocté un menu 5 services en accord avec plusieurs bières Goose Island.
Nous avons été accueillis avec un cocktail à base de bière Sofie, la seule que je connaissais avant ce lancement et l'une de mes bières préférées. C'est une excellente recette ultra-rafraîchissante et facile à reproduire chez soi : bière Sofie, gin, sirop de lavande et jus de citron.
Au cours du repas, une Sofie nous a ensuite été servie avec une jolie salade printanière composée de laitue, oignons de printemps, radis, melon d’eau et vinaigrette à la fleur d’ail. C'est rare que je m’extasie devant une salade mais là elle était vraiment bonne!
Puis la reine de la soirée est arrivée : la Midway, avec ses saveurs d'agrumes, son agréable amertume et ses 4,6% d'alcool. Elle accompagnait parfaitement le fish and chips à la panure ultra-légère et les frites de Chez Tousignant. Eh oui, le propriétaire de la Pizzeria Gema est également propriétaire d'Impasto et de Chez Tousignant!
Cette nouvelle bière qui sort à point pour l'été a été créée en souvenir de l’Exposition universelle de Chicago de 1893, où on pouvait se divertir au parc Midway Plaisance.
Au cours du repas, une Sofie nous a ensuite été servie avec une jolie salade printanière composée de laitue, oignons de printemps, radis, melon d’eau et vinaigrette à la fleur d’ail. C'est rare que je m’extasie devant une salade mais là elle était vraiment bonne!
Puis la reine de la soirée est arrivée : la Midway, avec ses saveurs d'agrumes, son agréable amertume et ses 4,6% d'alcool. Elle accompagnait parfaitement le fish and chips à la panure ultra-légère et les frites de Chez Tousignant. Eh oui, le propriétaire de la Pizzeria Gema est également propriétaire d'Impasto et de Chez Tousignant!
Cette nouvelle bière qui sort à point pour l'été a été créée en souvenir de l’Exposition universelle de Chicago de 1893, où on pouvait se divertir au parc Midway Plaisance.
Les 2 services suivants étaient des pizzas accompagnées de la Goose IPA et de la Midway : une pizza 3 fromages et une hawaïenne. Leurs pâtes étaient très minces et parfaitement cuites, l'ananas caramélisé était à tomber, et quand c'est un maître-fromager qui sélectionne minutieusement les fromages (notamment un excellent vieux Gouda ontarien), on goûte la différence!
Toutes ces bières, brassées par Goose Island et distribuées par Labatt, sont disponibles dans les épiceries et dépanneurs.
Pizzeria Gema
6827 rue Saint-Dominique
Ouvert du mercredi au dimanche de 12h à 15h
et du lundi au dimanche de 17h à 22-23h
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