Quand on pense à un endroit où l'on peut aussi bien prendre un déjeuner tardif qu'un brunch en semaine, Ben & Florentine fait partie des adresses qui reviennent rapidement en tête. L'enseigne québécoise sert son menu déjeuner tous les jours jusqu'à 15h, une formule idéale pour les lève-tard comme pour ceux qui aiment prendre leur temps. J'ai découvert le nouveau menu estival à la succursale de la rue Mansfield, en plein cœur du centre-ville de Montréal. Son emplacement est parfait pour faire une pause gourmande avant ou après une séance de magasinage sur la rue Sainte-Catherine.
Fondée au Québec en 2008 par les entrepreneurs Daniel et Réjean Mercier, Ben & Florentine s'est rapidement imposée parmi les grandes chaînes spécialisées dans le déjeuner et le brunch. L'entreprise compte aujourd'hui plus de 65 restaurants au Canada, principalement au Québec, mais également au Manitoba et dans les provinces maritimes. Son succès repose sur des assiettes généreuses, des produits de qualité et une volonté constante de renouveler son offre, notamment en mettant de l'avant des producteurs d'ici.
Offert pour une durée limitée, le nouveau menu estival met cette année les pêches caramélisées à l'honneur. Elles apportent une touche particulièrement réussie aux différentes créations, avec un bel équilibre entre fraîcheur, légère acidité et douceur. Ce contraste vient alléger des plats généreux tout en leur donnant une véritable saveur d'été.
Le menu propose quatre nouveautés dont les prix tournent autour de 20 à 22$. On y retrouve une tartine garnie de crème citronnée au mascarpone, de miel, d'amandes et de menthe, servie avec deux œufs au choix, un combo de crêpes aux pêches accompagné de bacon et de saucisses, un béné bacon revisité avec un pain doré croustillant garni de pêches caramélisées, ainsi qu'une gaufre mariant jambon effiloché à l'érable, fromage, miel et pêches. Les portions sont généreuses et les pêches caramélisées font toute la différence, apportant à chaque bouchée une touche de fraîcheur, une légère acidité et juste ce qu'il faut de douceur.
Cette collection estivale est le fruit d'une collaboration avec Miels d'Anicet, une entreprise artisanale de Ferme-Neuve, dans les Hautes-Laurentides. Reconnue pour la qualité de ses miels et son savoir-faire respectueux des abeilles et de l'environnement, l'entreprise produit des miels et des produits de la ruche qui mettent en valeur toute la richesse du terroir québécois. Cette collaboration permet de découvrir le miel sous différentes formes, autant dans les assiettes que dans les boissons.
Le café glacé au miel est d'ailleurs l'une des belles surprises de cette carte estivale. Remplacer le sirop traditionnel par le miel est une idée toute simple, mais particulièrement réussie. Le résultat est moins sucré, plus parfumé et offre de délicates notes florales qui s'accordent parfaitement avec le café. Pour accompagner le repas, Ben & Florentine propose également une sangria aux pêches et un daiquiri aux pêches, tous deux offerts avec ou sans alcool.
Disponible seulement jusqu'à épuisement des stocks, ce menu saisonnier est une belle façon de célébrer les saveurs de l'été tout en mettant en lumière le savoir-faire d'une entreprise québécoise. Si vous cherchez une adresse pour un brunch gourmand avant une journée de magasinage au centre-ville ou simplement pour profiter d'un déjeuner tardif, cette édition estivale de Ben & Florentine mérite assurément le détour.
1215 rue Mansfield
Lundi au vendredi : 6h-15h
Samedi et dimanche : 7h-15h
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