Nama Omakase s’est installé à l’été 2024 sur la rue Viger, entre les stations Place-d’Armes et Square-Victoria, avec l’ambition de devenir une destination gastronomique incontournable pour les amateurs de cuisine japonaise raffinée.
En cuisine, on retrouve le chef Michael Ho, finaliste de l’émission Les Chefs! en 2023, ainsi que le copropriétaire et chef GaCong Ruan. Ensemble, ils ont élaboré une expérience culinaire unique mêlant tradition et créativité, où s’entrelacent influences japonaises et françaises. Depuis l’ouverture, ils ne cessent d’affiner et de faire évoluer leur concept.
Nama — qui signifie "cru" en japonais — se distingue surtout par son expérience Omakase, un repas gastronomique au choix du chef où l’on se laisse guider à travers une succession de plats soigneusement composés. Le terme omakase signifie littéralement "je m’en remets à vous", et chez Nama, il prend tout son sens : poissons et produits haut de gamme, présentations soignées et jolies assiettes créent un parcours culinaire mémorable.
Les menus Omakase sont offerts à 100 $, 135 $ et 170 $, tous en cinq services, chacun représentant un niveau de découverte culinaire et de richesse dans les ingrédients (notamment sashimis, nigiris et créations signature). Comptez environ trois heures pour profiter de l’expérience complète, généreuse et particulièrement copieuse — parfaite pour une soirée gastronomique exceptionnelle.
En plus de l’Omakase, Nama propose une sélection de plats à la carte, idéale pour ceux qui préfèrent composer leur propre repas sans suivre la formule dégustation.
Le décor du restaurant marie élégamment minimalisme japonais et touches industrielles : murs de briques, matériaux bruts, éclairage tamisé et comptoirs ouverts sur une partie de la cuisine permettant d’observer les chefs à l’œuvre. L’ambiance est raffinée, chaleureuse et parfaitement adaptée à un dîner romantique, une célébration ou une sortie gourmande.
Côté boissons, Nama offre un bel éventail de sakés soigneusement choisis, ainsi qu’une carte de cocktails mêlant classiques revisités et créations signatures.
Suika Kiss au gin et melon d'eau
Notre expérience cette semaine chez Nama a été exceptionnelle : produits d’une grande fraîcheur, service attentionné et cuisine mariant avec finesse tradition japonaise et saveurs françaises. Nous avons même eu le plaisir de retrouver du foie gras poêlé Rougié dans nos assiettes!
L’Omakase s’impose comme une aventure culinaire copieuse et mémorable, tandis que les options à la carte permettent aussi de profiter de cette adresse sans s’engager dans un menu dégustation complet.
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